民以食為天！衣、食、住、行，是人類賴以生存和繁衍生息不可或缺的，也是人類社會生活的基本內容。而且，飲食還是人類生活位居第二的剛需。從過去的吃飽，到現在的吃好，食品安全始終是人類生活繞不開的一個話題。
政府在加強食品安全監督的同時，廣大消費者也越來越多的傾向于信賴第三方資質機構出具的專業檢測報告。食品企業為了推銷自己的優質產品、創建自己的品牌和贏得消費者的信賴，也越來越重視產品的檢測工作，希望用第三方資質機構出具的檢測結論為自己產品代言。因為說的再多，不如檢測報告一份。
歲末來臨，更多的食品企業開始為即將到來的元旦、春節積極準備，抓住一年一度的巨大商機。
近期，贛州美科也收到某食品企業送檢的一批香腸、臘肉、牛肉干，檢測項目為食品中的亞硝酸鹽及過氧化值。在2017年10月27日世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單中，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽被列入2A類致癌物清單，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。
而過氧化值則為油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，可用于說明食品是否因已被氧化而變質，一般來說，過氧化值越高，酸敗也就越厲害，對食用者的健康就越不利。
贛州美科自通過CMA及CNAS食品檢測項目以來，已廣泛對外開展各類食品項目檢測，樣品覆蓋水果、糧油、畜禽肉等各類民生食品，為防范食品安全風險，保障人民群眾“舌尖上的安全”做出了應有的努力。
下一步，贛州美科還將繼續在食品及飼料領域持續發力，不斷擴展食品及飼料領域的檢測能力，為廣大消費者把牢食品安全的第一道關口。
